Alimentación

Dieta flexitariana: los beneficios de una tendencia que crece

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es la dieta que puede salvar al planeta. Es que para alimentar a las 10.000 millones de personas que habitará...

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es la dieta que puede salvar al planeta. Es que para alimentar a las 10.000 millones de personas que habitarán el mundo en los próximos 30 años, es fundamental hacer un cambio de tendencia. Y la alimentación flexitariana parece ser el camino.

Las personas flexitarianas o vegetarianas flexibles son aquellas que basan su dieta en alimentos del mundo vegetal, pero que en cantidades reducidas y situaciones ocasionales incluyen algunos de origen animal como carnes rojas y blancas.

"Este grupo de personas no elimina ningún tipo de alimento, es una alimentación saludable y totalmente social, se adaptan a cualquier tipo de comida, no se privan de ir a eventos y comer lo que haya. Muchos no conocen el término, pero llevan adelante este tipo de alimentación", afirmó la licenciada en Nutrición Juliana López, quien tiene una certificación en alimentación vegetariana..

Los vegetarianos, en cambio, siguen una alimentación basada en productos de origen vegetal, aunque consumen determinados alimentos derivados de los animales como lácteos, huevos o miel. Los veganos son los que eliminan completamente el consumo de cualquier derivado animal, centrándose un 100% en la alimentación de origen vegetal, precisó.

"La alimentación de los flexitarianos se basan en frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas. Lo que los caracteriza es que los alimentos de origen animal aparecen muy de vez en cuando en su alimentación", añadió.

Se trata de una dieta ampliamente recomendada por sus beneficios para la salud y porque es amigable con el ambiente, ya que las dietas ricas en grasas, azúcares y carne se asocian a un mayor riesgo de enfermedades crónicas, sino que son menos sostenibles. Tanto la OMS (Organización Mundial de la Salud), como la FAO recomiendan la reducción de consumo cárnico.

López, enumera cuatro características de este tipo de alimentación:

✔Tiene grandes beneficios a nivel de la salud, debido a que el exceso de productos cárnicos está directamente relacionado con el aumento de colesterolobesidadhipertensión, aumento de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

✔La alimentación se basa en el consumo de legumbrescereales integralesverduras y frutas. Esto aporta una gran cantidad de fibra, que tiene muchos beneficios, ya que genera saciedad y ayuda a mantener controlados los niveles de glucemia.

✔No es una dieta más cara, ya que el hecho de no comprar carnes de manera frecuente reduce el costo.

✔Es atractivo pensar que este tipo de alimentación no prohíbe nada. Lo prohibido genera deseo, y como consecuencia aparece un aumento en la ansiedad. Las prohibiciones la decide la persona por su propia convicción.

De acuerdo al Observatorio de Tendencias de la investigadora de mercado Trendsity, se proyecta que el consumo mundial de carne per cápita caerá al nivel más bajo en nueve años y las ventas de productos de carne alternativa aumentaron un 264% pocas semanas, durante la cuarentena, sostuvo López. "Será interesante seguir de cerca cómo evolucionan todos estos cambios porque, sin dudas, la pandemia ha acelerado muchas de estas tendencias. En Argentina, en los últimos años el número de negocios vegetarianos o veganos se duplicó".

Algunas recomendaciones a tener en cuenta:

✔Realizar las 4 comidas y en ellas incorporar todos los nutrientes necesarios.

✔No saltear comidas.

✔Asesorarse por un especialista para lograr una dieta equilibrada, completa y saludable.

"Es importante tener en cuenta que mientras mayor es la restricción del consumo de determinados grupos alimentarios, mayor será el riesgo de carencia nutricional. Para que esto no suceda es necesario lograr una complementación proteica acorde y utilizar facilitadores de la absorción de nutrientes críticos. La alimentación flexitariana puede ser muy beneficiosa, pero como todo plan alimentario debe estar bien planificado y supervisado por un profesional idealmente especializado en el tema", concluyó la nutricionista.

Fuente: Clarin

  • Fecha 11.09.2020
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